Ko odprete vrata hladilnika, marsikdo zagleda kaotičen kup paketov, pozabljenih kozarcev in vrečk z zelenjavo.
Ta nered ni le nadležen, ampak ima tudi precej materialne posledice v obliki pokvarjene hrane in vrženega denarja, poroča dopisnik .
Izkazalo se je, da obstaja logičen sistem razporeditve prostora, ki temelji na temperaturni razliki v različnih delih komore.
Najhladnejše mesto v glavni komori je običajno na zgornji polici, bližje zadnji steni. Tja morate postaviti hitro pokvarljive izdelke, kot so mleko, sveže meso, ribe in pripravljene jedi s kratkim rokom trajanja.
Tu je temperatura najbolj stabilna, kar upočasni rast bakterij. Spodnje police so v nasprotju s splošnim prepričanjem lahko za nekaj stopinj toplejše.
V zabojih za sadje in zelenjavo nastane posebna mikroklima s povečano vlažnostjo, ki jih ščiti pred izsušitvijo. Vendar v njih ne smete shranjevati vsega – paradižnik, banane in jabolka sproščajo etilen, ki pospeši zorenje in pokvari vaše sosede.
Zelenolistno zelenjavo je najbolje hraniti v perforiranih vrečkah ali zavito v vlažno brisačo. Vrata so najtoplejša in najbolj podvržena temperaturnim nihanjem, saj tja nenehno vstopa topel zrak iz prostora.
Na vratne police je pametno postaviti živila, ki so najmanj občutljiva na toploto: omake v zaprtih steklenicah, rastlinska olja, pijače. Jajca, ki jih mnogi tradicionalno postavljajo na poseben pladenj na vratih, pravzaprav sodijo v globino glavnega prostora.
Stalni tresljaji in temperaturni skoki med odpiranjem negativno vplivajo na njihovo svežino. Neki živilski tehnolog je nekoč zapisal, da ustrezna razporeditev po conah podaljša rok trajanja živil v povprečju za 20 odstotkov.
Prozorne posode so pravi rešitelj za organizacijo majhnih izdelkov, kot so jogurt, sirovci ali omake v zavojčkih. V njih lahko vidite vsebino, ne da bi morali razstaviti celotno polico, kar prihrani čas in ohranja red.
Pripravljene jedi je najbolje shranjevati v enakomernih pravokotnih posodah, ki so zložene druga na drugo, namesto v naključnih posodah različnih velikosti.
Surovo meso in ribe je treba vedno postaviti na spodnjo polico v zaprti posodi. Tako boste preprečili tveganje navzkrižne kontaminacije, če bi sokovi slučajno stekli na druga živila. Ta pristop ni le urejen, temveč je ključno pravilo za varnost hrane v vsaki domači kuhinji. Avtor se je tega pravila naučil sam, saj je nekoč doživel neprijeten dogodek s piščancem, ki je iztekel.
Enkrat na teden je dobro opraviti hiter pregled, tako da preverite roke uporabnosti in živila, ki jih je treba pojesti najprej, prestavite na vidno mesto. Mnogi temu pravijo “pravilo prve vrste”, podobno kot pri prodaji v supermarketih. Ta preprosta navada močno zmanjša količino zavržene hrane in pomaga pri načrtovanju jedilnikov.
Z uvedbo takšnega sistema ne boste le prenehali izgubljati hrane v drobovju hladilnika, temveč boste tudi proces kuhanja naredili bolj zavesten in prijeten. Ne bo vam treba zapravljati živcev za iskanje pravega kozarca ali nujno reševanje pokvarjene zelenjave. Red v hladilniku vas disciplinira in spremeni vaš pristop k vsej domači logistiki.
Preberite tudi
- Zakaj morate limono shranjevati v hladilniku: neočiten trik za varčnost in jasen okus
- Kako enkrat za vselej pospraviti omaro: metoda, ki vam bo sprostila prostor in čas
