Pogosto se zgodi, da potrebujete le eno rezino cele limone, preostali del limone pa je cenjen in žalostno ovene na mizi.
Veliko ljudi se ne zaveda, da lahko preprosta tehnika večkrat podaljša življenjsko dobo citrusov, poroča dopisnik .
Shranjevanje limon v hladilniku je le polovica uspeha, glavna skrivnost se skriva v tem, kako to storiti.
Vzemite steklen kozarec s tesnim pokrovom ali katero koli nepredušno posodo primerne velikosti. Napolnite ga s hladno vodo in vanj popolnoma potopite preostalo limono.
Voda bo ustvarila naravno pregrado, ki preprečuje dostop kisika, ki je glavni vzrok kvarjenja. Ta metoda je presenetljivo učinkovita in so jo preizkusili številni kuharji.
Vodo v kozarcu zamenjajte vsake dva do tri dni, da bo sveža in čista. S tem postopkom bo limona ohranila sočnost in okus dva ali celo tri tedne. Ne bo vam več treba v naglici iztisniti posušenih polovic, da bi rešili dan.
Že narezano limono je najbolje shraniti v posodi z rezano stranjo navzdol na majhnem krožniku, rahlo posuto s sladkorjem ali soljo, odvisno od prihodnje uporabe. To bo preprečilo izsušitev izpostavljene pulpe in ohranilo dragoceni sok. Ta pristop se zdi preprost, vendar se ga iz nekega razloga redko spomnimo.
Če nameravate uporabiti predvsem lupino, lahko limono vnaprej operete in jo na drobno naribate. Aromatične ostružke v tankem sloju razporedimo na pergament, posušimo na sobni temperaturi in nato shranimo v steklenem kozarcu. Vedno boste imeli pripravljeno naravno začimbo za peko in omake.
Tudi soka iz iztisnjene limone ne smete izliti zaman. Lahko ga nalijete v modelčke za led in pošljete v zamrzovalnik. Pripravljene aromatizirane kocke bodo priročen pripomoček za solatne prelive, marinade ali dodajanje v čaj. Ohranijo skoraj vse vitamine in svež okus.
Moj znan kuhar je povedal, da ima v zamrzovalniku vedno shranjene kocke zamrznjenega soka citrusov. Tako lahko kadar koli jedi doda svetlo kislost, ne da bi mu bilo treba odpreti nov sadež. Takšen pristop k shranjevanju korenito spremeni običajno kuhinjsko gospodarstvo.
Dejansko te metode ne delujejo le pri limonah, temveč tudi pri limetah, pomarančah in celo grenivkah. Načelo je enako – izolacija od zraka in ustrezna temperatura. Če ne boste več brezglavo metali pokvarjenih agrumov, lahko v enem letu diskretno prihranite kar nekaj denarja.
Preberite tudi
- Kako enkrat za vselej pospraviti garderobo: metoda, ki vam bo sprostila prostor in čas
- Zakaj soda bikarbona: nepričakovani načini, da bo vaša kuhinja brezhibno čista
