Mnogi ljudje radi dodajo med v vroč čaj, ne da bi se zavedali posledic tega dejanja.
Ta dragoceni izdelek pri segrevanju izgubi večino svojih edinstvenih koristnih lastnosti, navaja dopisnik .
Glavni razlog je v zapleteni kemični sestavi naravnega medu. Vsebuje več kot 300 biološko aktivnih spojin, vključno z encimi, vitamini in antioksidanti.
Te spojine, zlasti encima diastaza in invertaza, so izredno občutljive na povišane temperature. Že pri segrevanju nad 40 stopinj Celzija začnejo nepovratno razpadati.
Pri temperaturah nad 60 stopinj Celzija se v medu sproži tvorba hidroksimetilfurfurala. Ta snov velja za potencialno škodljivo, če jo redno uživamo v večjih količinah.
Tako se vroč med iz zdravilnega izdelka spremeni v običajen sladek sirup. Dobimo kalorije, vendar smo prikrajšani za vse koristi za zdravje.
Uživanje takšnega izdelka ne bo prineslo pričakovanih koristi. Imunomodulatorne in antibakterijske lastnosti bodo skoraj v celoti izgubljene.
Da bi ohranili vso vrednost medu, je pomembno, da ga nikoli ne izpostavljamo intenzivni toplotni obdelavi. To pravilo še posebej velja za ljudi, ki ga uporabljajo v zdravilne namene.
Med vedno dodajte v topel, ne vreli napitek, da bodo encimi ostali aktivni. Idealna temperatura tekočine ne sme presegati 40 stopinj.
Pri izbiri medu bodite pozorni na njegovo konsistenco in barvo, saj ga lahko nekateri brezvestni proizvajalci pasterizirajo. Naravni neogrevani med sčasoma kristalizira, kar je znak njegove kakovosti.
Izdelek shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi v hladnem in temnem prostoru. Na ta način boste za dolgo časa ohranili njegove koristne lastnosti.
Zdaj razumete, zakaj je tako pomembno, da se med ne pregreje. Uporabite to znanje, da boste kar najbolje izkoristili ta neverjeten naravni proizvod.
Z upoštevanjem teh preprostih pravil boste lahko uživali ne le v okusu, temveč tudi v zdravilni moči medu. Vaše zdravje vam bo hvaležno za ta zavesten pristop.
Preberite tudi
- Zakaj peči pomarančne olupke v pečici: 3 praktični načini njihove uporabe
- Kako se znebiti vonja po ribah v kuhinji: preverjene metode za posodo in zrak
