Pomarančni olupki, ki jih običajno pošljemo v koš, lahko po kratkem obisku v pečici dobijo drugo življenje.
S toplotno obdelavo se odpre cela vrsta uporabnih in okusnih možnosti uporabe v gospodinjstvu, poroča dopisnik .
Glavna preobrazba se začne z izpostavitvijo lupine, bogate z eteričnimi olji, visokim temperaturam. Pod vplivom toplote razpadejo celične strukture lupine, pri čemer se sprostijo močne aromatične spojine.
Pri tem se vonj citrusov intenzivno razširi po prostoru. Ta naravna aroma učinkovito nevtralizira neprijetne kuhinjske vonjave, npr. po kuhanju rib ali ocvrte čebule.
Dolgotrajno dušenje pri nizki temperaturi omogoča popolno odstranitev vlage, pri čemer se ohranijo vse hlapne snovi. Rezultat so suhe, krhke in izjemno aromatične skorjice, ki so pripravljene za nadaljnjo uporabo.
Ena izmed najbolj priljubljenih uporab je izdelava naravnih potpurijev in aromatičnih vrečk. Zdrobljene suhe lupine se mešajo z nageljnovimi žbicami, cimetovimi palčkami in posušenimi cvetovi sivke, da nastanejo kompleksne kompozicije.
Te doma narejene vrečke lahko postavimo v omare z oblačili ali posteljnino za lahek, svež vonj. Naravne note citrusov ne le prijetno dišijo, ampak tudi pomagajo odganjati molje.
Druga praktična uporaba je izdelava praška za čiščenje za boj proti vodnemu kamnu in maščobam. V kavnem mlinčku zmlete olupke zmešajte z majhno količino sode bikarbone, da dobite abrazivno, a nežno površino.
Ta okolju prijazen prah se odlično spopada z umazanijo na emajliranih in jeklenih površinah, ne da bi pustil praske. Njegova naravna aroma citrusov preglasi vonj po čistilih in vaši kuhinji daje občutek čistoče.
Za kuharske navdušence postanejo pečeni olupki osnova za gurmansko domače kandirano sadje. Po sušenju v pečici jih kuhamo v gostem sladkornem sirupu, dokler niso prozorni in sladkega okusa.
Končno kandirano sadje lahko uporabimo kot samostojno sladico ali pa ga dodamo pečenim izdelkom za aromatiziranje keksov in piškotov. Pecivu dajo svetel poudarek citrusov brez uporabe umetnih arom.
Ne pozabite, da je treba skorje za vsako uporabo temeljito oprati pod vročo vodo, da s površine odstranite morebitne ostanke kemikalij. Enakomerno jih narežite na trakove ali rezine, da se lahko hkrati sušijo v pečici.
Optimalne rezultate dosežemo, če jih sušimo na pekaču, obloženem s pergamentom, pri temperaturi največ 100 stopinj Celzija eno do dve uri. Vrata pečice je najbolje pustiti rahlo priprta, da lahko izhlapevajoča vlaga odteče in prepreči, da bi se skorja zažgala.
Preberite tudi
- Kako se znebiti vonja po ribah v kuhinji: preverjene metode za posodo in zrak
- Kako zaščititi žita pred hrošči v kuhinji: preprosta uporaba lovorjevega lista
