Ingver je nepogrešljiva začimba v vsaki kuhinji, vendar njegovo pravilno shranjevanje pogosto sproža vprašanja.
Mnogi ugotavljajo, da korenina hitro izgubi vlago ali se prekrije s puhasto plesnijo, poroča .
Glavni vzrok za kvarjenje ingverja je neustrezna raven vlage. Preveč suh zrak vodi izsuševanje in prekomerna vlaga ustvarita idealno okolje za glivice.
Sveži, neolupljeni ingver je najbolje shranjevati v papirnati vrečki v predelu za zelenjavo v hladilniku. Papir vpija odvečno vlago, tako da korenina diha in ostane suha.
Za še daljše shranjevanje surovo korenino zavijte v folijo za živila in odstranite čim več zraka. Ta metoda preprečuje izhlapevanje lastne vlage korenine in jo ščiti pred tujimi vonjavami.
Če ste del korenine že odrezali, odrezano mesto tesno zavijte v folijo za živila. Odprt rez bo hitro oksidiral in se izsušil ter izgubil aromatične lastnosti.
Nariban ali drobno narezan ingver lahko shranite tako, da ga prelijete z belim vinskim ali riževim kisom. Kisla krogla deluje kot naravni konzervans in močno podaljša rok uporabnosti izdelka.
Zamrzovanje je odličen način za večmesečno shranjevanje ingverja. Olupljeno korenino lahko naribate in zapakirate v porcijske vrečke za lažjo kasnejšo uporabo.
Sladkanje ingverja je okusen in obstojen pripravek. Tanke rezine, kuhane v sladkornem sirupu, lahko v steklenem kozarcu hranite več mesecev.
Sušenje ingverju odvzame sočnost, vendar zgošča okus in ostrino. Posušene rezine lahko shranite v nepredušni posodi in jih uporabite za pripravo čajev ali omak.
Nikoli ne shranjujte svežega ingverja v tesno zaprti polietilenski vrečki brez dostopa zraka. Zaradi kondenzacije vlage se neizogibno razvijejo kolonije plesni, zaradi česar je izdelek neuporaben.
Če boste upoštevali ta preprosta pravila, boste imeli vedno pri roki okusen in sočen ingver. S pravilnim shranjevanjem ne boste le prihranili pri proračunu, temveč boste poskrbeli tudi za živahen okus jedi.
Preberite tudi
- Zakaj morate v pomivalni stroj dati limono: preprost življenjski trik za svežino
- Kako ločiti naravni med od ponarejenega: 5 znakov kakovostnega izdelka, ki ne bo škodoval vašemu zdravju
