Vlažna kuhinjska goba je idealno gojišče za milijone mikroorganizmov.
Bakterije in glive v ostankih hrane in vodi najdejo vse, kar potrebujejo za hitro rast, poroča .
Porozna struktura gobice ustvari veliko površino in varno zavaruje kolonije mikrobov pred zunanjimi vplivi. Zaradi tega je običajno izpiranje praktično neuporabno za pravo razkuževanje.
Patogene bakterije, kot sta salmonela in E. coli, se lahko z gobic prenesejo na pomito posodo in kuhinjske površine. Ta proces se imenuje navzkrižna kontaminacija in je pogost vzrok zastrupitev v gospodinjstvu.
Glavna napaka pri shranjevanju je, da mokro gobo postavimo v zaprto posodo ali na pladenj brez kroženja zraka. Pomanjkanje kroženja zraka samo še poslabša problem, saj ustvarja učinek tople grede.
Redno in temeljito izžemanje vode po vsaki uporabi je najlažji in najučinkovitejši način za upočasnitev rasti mikroflore. Brez vlage postane okolje neprimerno za aktivno rast bakterij.
Najbolj higienična rešitev je shranjevanje gobice na posebnem stojalu, ki omogoča, da se med uporabo popolnoma posuši. Ta pristop radikalno zmanjša število mikrobnih kolonij.
Za redno razkuževanje lahko uporabite metodo nekajminutnega namakanja v raztopini klorovega belila. Ta metoda zanesljivo uniči veliko večino znanih patogenov.
Alternativa kemičnim sredstvom je toplotna obdelava v mikrovalovni pečici pri največji moči za eno ali dve minuti. Pred tem se prepričajte, da v gobici ni kovinskih delcev in da ostane vlažna, da se izognete požaru.
Učinkovita ljudska metoda je, da gobo za nekaj ur namočite v kis, da se razgradijo organske nečistoče. Vendar kis ne more uničiti vseh vrst patogenih bakterij z enako učinkovitostjo kot klor.
Življenjska doba navadne penaste gobe tudi ob ustrezni negi ne bi smela biti daljša od enega do dveh tednov aktivne uporabe. Vidna deformacija in neprijeten vonj sta absolutna pokazatelja za takojšnjo zamenjavo.
Razmislite o prehodu na alternativne higienske izdelke, kot so silikonske ščetke ali gobice iz celuloze, ki so že po naravi manj nagnjene k nabiranju mikrobov. Ti materiali se hitro sušijo in jih je enostavno očistiti v pomivalnem stroju.
Z upoštevanjem teh preprostih pravil za shranjevanje in nego boste v svoji kuhinji ustvarili okolje, ki ni naklonjeno škodljivim mikroorganizmom. Redna menjava in razkuževanje gobic je temelj varne hrane v vsakem domu.
Preberite tudi
- Zakaj dati aluminijasto folijo v pralni stroj: načelo delovanja in dejanski rezultati
- Kaj se zgodi, če redno čistite mikrovalovno pečico s citronsko kislino: dolgoročni učinek na naprave
